Friederike's Bundle: Sommelier's Choice

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„Sommelier’s Choice“, wie schon gewohnt, steht auch diesmal wieder über diesem Bundle. Denn wie so oft denke ich Getränke nicht isoliert, sondern in Momenten: als Auftakt, als Begleitung, als Ausklang. 

Dieses Bundle beginnt mit einem Aperitif, der durch seine Besonderheit erfrischt und sofort eine eigene Richtung vorgibt. Danach folgt ein Getränk mit feinem Gerbstoff und leichter Fruchtigkeit – zart, trocken und sehr elegant. Den Abschluss bildet eine echte Überraschung: hoch aromatisch, konzentriert und als Speisebegleiter besonders spannend.

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Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

PICK #1

AMA PET NAT - BLACK TEA ROSÉ

Inzwischen dürfte man wissen, dass ich ein absoluter AMA-Superfan bin und mich in die zarten, sehr trockenen Pet Nat Teas verliebt habe. Der Ceylon Indulgashinna aus Sri Lanka sorgt für feinen Gerbstoff und wird durch Holunderbeeren um Fruchtigkeit ergänzt. Vergoren ist er komplett in der Flasche, ein pétillant naturel eben – bis jetzt galt es als unmöglich, eine Flaschengärung ohne Alkohol (und einem Restzucker von unter 2 Gramm auf 100 ml) zu produzieren. Das ist toll als Aperitif und als Speisenbegleiter. Impossible Pet Nat.

PICK #2

ALP JUS - LÖWENZAHN & TRAUBE

Für mich eine der größten Überraschungen aus Österreich, über die ich mich außerordentlich gefreut habe. Unfermentierte Getränke haben, wenn sie auf Fruchtbasis konzipiert wurden, nun mal einen etwas höheren Zuckeranteil, aber ich sehe sie im Foodpairing-Gedanken als wahnsinnig wertvoll an – ich bin auch immer eine große Verfechterin von Süßwein gewesen. Aber bitte ganz behutsam einsetzen: zum Käse, zum Dessert, oder auch gerne zu sehr würzigen oder scharfen Speisen. In diesem Fall vor allem zum gereiften Hartkäse, denn der Löwenzahn & Traube schmeckt wie Safran-Saft, viskos und mundfüllend, hocharomatisch.

PICK #3

MARKMANS - HERBAL ELIXIR

Ein Wegbegleiter, ein „Moment für dich", auch ein Moment für andere, unser liebstes Geschenk, ein wahnsinnig wichtiger Ankerpunkt im Sortiment von kein&low. Ätherische Öle (Menthol!), Apfel, Grüntee, GABA, Liebe. Dafür kommen unsere Gäste immer wieder zurück, eins der am meisten wiedergekauften Getränke. Warum das so ist? Weil da Seele drin ist. Jeder sollte ein Herbal Elixir für diesen Sommer im Kühlschrank haben.

ÜBER KEIN&LOW

Friederike & Lucas formen kein&low: Wunsch trifft Expertise, Handwerk formt Geschichten.

Aus Wien entstanden, geprägt durch den Dialog mit Produzent:innen, der Gastronomie – für eine moderne Trinkkultur.