Entalkoholisierter Wein

Entalkoholisierter Wein beginnt als klassischer Wein: Die Trauben werden gelesen, vergoren und ausgebaut, bevor der Alkohol schonend entzogen wird. Dafür kommen Verfahren wie Vakuumdestillation oder Umkehrosmose zum Einsatz.

Im Mittelpunkt stehen Säure, Textur, Rebsorte und Herkunft. Unsere bewusst kleine Auswahl umfasst entalkoholisierte Weine von Weingütern, die trotz des Alkoholentzugs ein möglichst eigenständiges und ausgewogenes Geschmacksprofil bewahren.