Combuchont - W/O Blanc (2025)

€26,90 €35,87 / l
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Combuchont W/O Blanc 2025 ist ein alkoholfreier Sparkling Tea aus Oberösterreich. Gyokuro und Oolong werden mit dem eigenen Hefestamm fermentiert, mit fassgereiftem Tee geblendet und durch handgesammelte Feigenblätter ergänzt. Ein Teil der feinen Perlage entsteht während der Gärung – damit zählt er auch zu den Pet Nat Teas.

Helles Goldgelb und feine Perlage.
Trocken und klar strukturiert, mit zarter Kräuterlinie und spannender Tiefe.
Vielschichtig ohne Schwere – für den Tisch entwickelt.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml
Pet Nat Tea

Pét-Nat Teas sind natürlich schäumende Kompositionen, die handwerkliche Techniken der Schaumweinbereitung aufnehmen. Fein perlend, mit sehr niedrigem Alkoholgehalt, zugleich tief und ausdrucksstark – Getränke, die mit der Zeit an Charakter gewinnen.

Ihre Basis bilden ausgewählte Tees, Kräuter und botanische Elemente, komponiert nach Struktur, Textur und Herkunft. Mit reinem Quellwasser angesetzt, entfalten sich Blatt, Blüte und Würze ohne Widerstand – klar, präzise, vielschichtig.

In der Fermentation zeigt sich das Herz dieser Methode: Eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen wandelt Zucker in Kohlensäure und feine Säure um, nimmt Süße zurück und formt Komplexität. Danach ruht der Tee – oft über Monate, manchmal Jahre – in der Flasche, um Tiefe, Spannung und Harmonie zu entwickeln.

Kostenfreier Versand

– ab 150 € innerhalb Österreich
– ab 200 € nach Deutschland
– ab 250 € in viele EU-Länder

Schnelle Lieferung

Wir packen und verschicken jedes Paket persönlich – für schnelle Lieferung in ein bis drei Werktagen mit DPD in Österreich.

Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

Die Machart ist beindruckend – und aufwendig. Das Ergebnis belohnt mit einer komplexen, strukturierten Cuvée mit zartem Schimmer in tiefem Goldgelb. In der Nase zeigen sich Kräuter, getrocknete Gräser, Feigenblatt. Am Gaumen fruchtsüßlich und salzig-mineralisch – getragen von einer elegante Perlage.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 87,6 kJ / 21 Kcal, Kohlenhydrate: 0,7 g, davon Zucker: 0,7 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz.

vegan

Zutaten

Wasser aus den Kalkalpen, Gyokuru, Tee-Essig, Mauritius Zucker, Oolong, Feigenblatt, Kohlensäure
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Teekellerei Combuchont, Pechgraben 23, 4463 Großraming, Österreich
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet, gekühlt innerhalb von 2 Tagen verzehren.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●●○○

Länge

●●●○○

Säure

●●○○○

Tannin

●○○○○

Zucker

●○○○○

Perlage

●●●●●

Combuchont - W/O Blanc (2025) BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Beim W/O Blanc beginnt alles mit Alpenwasser aus den Kalkalpen.
Gyokuro und Oolong werden kombiniert und mit dem hauseigenen Hefestamm in die Fermentation geführt. Der fermentierte Teeansatz wird im zweiten Schritt mit im Eichenfass gereiftem Tee geblendet. Für den Blanc ergänzt ein Auszug aus handgesammelten Feigenbaumblättern das Aromabild. Die Kohlensäure entwickelt sich sowohl natürlich als auch durch Impuls von außen: Rund 40 % stammen aus der Zugabe des Weinguts Bründlmayer, etwa 60 % entstehen durch die eigene Gärdynamik.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR Combuchont - W/O Blanc (2025)

Weicher Käse & Frischkäse

Fisch & Meeresfrüchte

Frische Salate & rohes Gemüse

ANLASS & MOMENT

wo Combuchont - W/O Blanc (2025) glänzt
FEIERTAGE & ANSTOSSEN
Bio Frucht-Cuvée Domaine des Grottes Antilope mit fruchtigen Aromen und natürlichem Geschmack
FEINES MENÜ

MEHR ÜBER COMBUCHONT

COMBUCHONT wurde im oberösterreichischen Sterne-Restaurant  RAU geboren, wo der Spitzenkoch  Klemens Gold die feinsten Teesorten der Welt mit dem Wasser der Kalkalpen, Zeit und handwerklicher Präzision zu einem kaltabgefüllten Tee mit der Langlebigkeit großer Weine vereinte. Im Pechgraben, umgeben von den Kalkalpen, reifen diese Kreation in der ersten Teekeller der Welt mindestens 18 Monate. Eine selbst gezüchtete Hefekultur verleiht ihr Struktur und eine bemerkenswerte Haltbarkeit.