Bouche - Proxy A

€18,90 €14,90 €19,87 / l Sale
inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Bouche Proxy A ist ein alkoholfreier stiller Wein Proxy aus Berlin auf Basis von Sencha und Oolong. Rauchige Teenoten, Feigenblatt und Meersalz verbinden grüne Würze, feines Umami und einen ruhigen, seidigen Charakter.

Rauchiger Oolong, Feigenblatt und Vanille.
Seidig und ruhig, mit feinem Umami im Finish.
Orange in der Anmutung, rosé im Mundgefühl.

Alkoholfrei (<0,5%)

Charakter
Klassisch
Progressiv

Inhalt: 750 ml
Wine Proxy

Proxy Wines sind keine
entalkoholisierten Weine – und wollen auch nicht als Wein gesehen werden. Sie sind eigenständige Kompositionen: vom Wein inspiriert, aber neu gedacht. Kreation statt Entzug.

Ihre Komplexität entsteht durch Fermentation oder Destillation – manchmal durch Kombucha- oder Lakto-Fermentation, manchmal auch auf Basis von Wasserkefir oder anderen kontrollierten mikrobiellen Prozessen. Hinzu kommen Teeaufgüsse, Säfte, Fruchtauszüge, Kräuter oder Gewürze, die sich wie ein Baukastensystem zu vielschichtigen Strukturen verbinden. Das Ergebnis: ein Getränk, das in Struktur, Tiefe und Aromatik an Wein erinnert – oft ganz ohne Trauben.

Im Zentrum stehen Säure, Textur, Tannin und Länge, getragen von feiner Balance und kontrollierter Süße. Die besten Proxy Wines können, was große Weine können: Speisen begleiten, Aromen öffnen, anregen – und dabei etwas Eigenes erzählen.
Eine Kategorie für Neugierige.

Kostenfreier Versand

– ab 150 € innerhalb Österreich
– ab 200 € nach Deutschland
– ab 250 € in viele EU-Länder

Schnelle Lieferung

Wir packen und verschicken jedes Paket persönlich – für schnelle Lieferung in ein bis drei Werktagen mit DPD in Österreich.

Auswahl & Expertise

Mehr als 100 sorgfältig kuratierte Getränke – alle von uns probiert, getestet und nach gastronomischen Maßstäben ausgesucht.

UNSERE PERSPEKTIVE

PROXY A spielt gekonnt mit Kontrasten: Apfelholz-geräucherter Oolong bringt Rauch und Tiefe, destillierte Feigenblätter liefern grüne Würze. Am Gaumen etwas wild und rauchig, dazu ein feiner Vanille- und Umami-Anklang – ein stiller, charakterstarker Tischbegleiter.

DURCHSCHNITTLICHE NÄHRWERTE

pro 100 ml, Energie: 65 kJ / 15 Kcal, Kohlenhydrate: 2,8 g, davon Zucker: 2,5 g, Salz: 0,01 g. Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren und Eiweiß.

vegan

Zutaten

Fermentierter Aufguss (Wasser, Zucker, Grüntee [Sencha, Oolong, Rauch], Kombucha-Kultur [Hefe- und Bakterienkulturen]), natürliche Feigenblätteraromen, Meersalz
allergene

Enthält keine bekannten Allergene.
produzent:in

Special Futures GmbH, Georg-Knorr-Straße 4, Haus 10, 12681 Berlin, Deutschland
Haltbarkeit

Ungeöffnet haltbar siehe Etikett. Geöffnet gekühlt innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

PROFIL & STRUKTUR

Körper

●●○○○

Länge

●●●●○

Säure

●●●○○

Tannin

●●○○○

Zucker

●○○○○

Perlage

○○○○○

Bouche - Proxy A BEHIND THE SCENE'S

HERSTELLUNG

Fermentierter Tee-Aufguss aus Sencha, und Oolong, Feigenblatt als Aromapunkt, Meersalz für Kontur. Still abgefüllt.

FOOD PAIRING

UNSERE EMPFEHLUNG FÜR Bouche - Proxy A

Pasta

Risotto & Getreide

Dessert & Patisserie

ANLASS & MOMENT

wo Bouche - Proxy A glänzt
DINNER PARTY
PICKNICK

MEHR ÜBER BOUCHE

BOUCHE entstand 2019 in Berlin aus der Idee, Geschmack und Qualität von Kombucha neu zu definieren – und die Prinzipien des Brauens weiterzudenken. In einer zur modernen Kombucha-Brauerei umgebauten Lagerhalle in Berlin-Marzahn entwickelt ein kleines Team aus Gastronomie, Design und Kunst komplexe Aromaprofile und vielschichtige Getränke.
Handwerk, Neugier und Experimentierfreude prägen jeden Schritt – und machen jeden Schluck zur Einladung, die Vielfalt von BOUCHE zu entdecken.